1. Bakplaat van aluminiumlegering
Aluminiumlegering is een lichtgewicht en uitstekend warmteoverdrachtsmateriaal, geliefd bij veel huishoudens en commerciële keukens. Bakplaten van aluminiumlegering zijn lichter dan traditionele ijzeren bakplaten, met een snellere warmteoverdrachtssnelheid, gelijkmatige verwarming en eenvoudigere temperatuurregeling. Bakplaten van aluminiumlegering zijn ook relatief corrosiebestendig, slijtvast, gemakkelijk schoon te maken en kunnen in de vaatwasser worden geplaatst om te reinigen. Het nadeel is dat het vatbaar is voor vervorming en "zwarte vlekken" kan vormen na langdurig gebruik.
2. Bakplaat van koolstofstaal
Bakplaten van koolstofstaal hebben meestal een geverfd oppervlak, wat een betere slijtvastheid en roestbestendigheid heeft. Bakplaten van koolstofstaal kunnen hoge temperaturen en veelvuldig gebruik weerstaan, hebben een lange levensduur en zijn goedkoper in vergelijking met bakplaten van aluminiumlegering. Maar het nadeel is een slechte warmteoverdracht, wat kan resulteren in een ongelijkmatige temperatuur en zorgvuldig onderhoud vereist om roestvorming te voorkomen.